5 Blätter Wirsing
5 mittelgroße Champignons
1 Zwiebel
400g frische Spätzle
300ml Milch
200g Weichkäse (St. Albray etc.)
Salz, Pfeffer, Muskat
Wirsing in schmale Streifen schneiden, Champignons und Zwiebel
ebenfalls. Alles nacheinander anbraten, danach in einer Schüssel
zwischenlagern. Als letztes die Spätzle anbraten.
Parallel in einem Topf die Milch aufwärmen. Vom Weichkäse die Rinde
abschneiden und das Innere in dem Milch schmelzen. Mit den Gewürzen
abschmecken.
Alles zusammen in die Pfanne geben, umrühren und noch ca. 2min ziehen lassen.
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