Donnerstag, 7. Januar 2016

Rezept Chutney aus grünen Tomaten

1 kg grüne Tomaten
300 g Zwiebeln
1 EL Salz
100g Datteln
250 ml Essig
300 g Zucker
1 EL Mehl
Kurkuma
geriebener Ingwer
Pfeffer

Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden, mit Salz bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag etwas ausdrücken und zusammen mit den kleingeschnitten Datteln, Essig und Zucker in einen Topf geben.


Aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren und mit den Gewürzen dazu geben, weitere 10 Minuten kochen.


Heiß in Gläser füllen.