Montag, 27. April 2015

Rezept Chiffon Cake


6 Eiweiß
40g Zucker
6 Eigelb
60g Zucker
60ml Öl
100ml Wasser (oder Kokosmilch)
1/4 TL Salz
130g Mehl
5g Teepulver (oder 1 TL Pandan-Essenz)

Eier trennen und Eigelb und Eiweiß einzeln in zwei Schüsseln lange (auf Stufe 3) schlagen, das Eisweiß muss richtig fest sein. Jeweils Zucker hinzugeben, wieder schlagen. Wasser/ Kokosmilch, Öl, Teepulver/ Pandan-Essenz und Salz zum Eigelb gegeben und wieder schlagen. Als letztes das Mehl hinzufügen und nochmal schlagen. Dann beide Schüsseln zusammengeben und vorsichtig verrühren. Am Ende wieder den elektischen Rührer auf Stufe 3 reinhalten und alles nochmal ordentlich durchschlagen.

In die Form geben und schütteln oder klopfen. Es kommen Luftblasen hoch. Mit einem Löffel über die Oberfläche streichen, damit die Luftblasen verschwinden. Diese Prozedur wiederholen, bis keine Blasen mehr da sind.

Dann im Umluftofen bei 150 Grad backen. Springform 45-50min. Muffinförmchen 20-25min.

Montag, 6. April 2015

Palmengarten

Ein Osterspaziergang im Palmengarten.

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